Fraise

La fraise est un de nos petit fruit préféré. On la consomme crue, en dessert, soit dans une tarte ou un gâteau , en confiture, en salade de fruits et comme fruits avec de la crème, du yogourt ou de la crème glacée. Il est préférable de les acheter fraîches du jour car elles dégradent facilement à la chaleur. D'ailleurs, il est recommandé de les laver avant de les équeuter et de les équeuter à la dernière minute pour éviter des meurtrissures. Une fraise intacte et sans meurtrissure est à privilégier lors de la cueillette. Habituellement, la cueillette s'effectue à partir de la fin juin, ce qui fait de la fraise l'un des premiers petits fruits sur le marché. Il faut réfrigérer les fraises après achat dans un plat couvert, elles pourront ainsi se conserver 2 à 3 jours. Les fraises constituent une excellente source de vitamine C, une bonne source de potassium et une source d'acide folique.

Congeler les fraises étendues sur une plaque puis mettre en sac au congélateur par la suite.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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